Hamburguesa de Coliflor y Avena al Curry
Hamburguesa de Coliflor y Avena al Curry
 
Cortar los ramilletes del coliflor, pesándolos para obtener los 450 g aproximados, sin tallos gruesos - reservar lo que sobre para otra receta -. Lavar y escurrir bien. Picar a cuchillo o con una picadora o procesador de alimentos, hasta dejar una textura de granillo fino. Colocar en un recipiente mediano junto con los copos de avena, la harina, el pan rallado, el queso, la sal, dos golpes de pimienta negra recién molida, el comino, el curry, el ajo granulado y un poco de tomillo al gusto. Mezclar bien y añadir los huevos ligeramente batidos, un chorrito de zumo de limón y el aceite de oliva. Empezar con una cucharada y añadir más si hiciera falta. Hay que conseguir una textura húmeda pero no muy pegajosa, a la que se pueda dar forma.

Formar unas 5-6 hamburguesas con las manos húmedas o usando un molde adecuado. Cocinarlas a la plancha con rocío vegetal, hasta dorarlas bien por ambos lados. Procurar no formarlas muy gruesas para que no quede crudo el interior. Montar las hamburguesas recién hechas con panecillos tostados, brotes de espinacas, tomate, queso y salsa al gusto. 

Tips: Pueden comerse sin el pan acompañadas de ensaladas de hojas verdes y tomates. Recordar que 1 huevo puede reemplazarce por 2 claras. También pueden cocinarse en el horno.

dificultad
Fácil
ingredientes
450 g de coliflor
60 g de copos de avena
30 g de harina de maíz o de trigo
20 g de pan rallado
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta negra
1/2 cucharadita de comino
1-2 cucharaditas de curry
1/2 cucharadita de ajo granulado
tomillo
2 cucharaditas de zumo de limón
1 cuchadita de aceite de oliva