Pimientos Rellenos
Pimientos Rellenos
 
Para iniciar esta receta vas a limpiar los pimientos para cortarles la parte superior de forma horizontal. Con un cuchillo retirar todas las semillas y las venas teniendo cuidado de no dañar el cuerpo de pimiento. Hervir la pechuga de pollo por unos 20 minutos a fuego alto, con especies a gusto. Cuando esté lista deshebrar y dejar enfriar por unos minutos.

Picar la cebolla, el pimiento y luego mezclar en un recipiente con el pollo deshebrado. Agregar el aceite de oliva, sal y un poco de pimienta. Cortar el queso en rodajas. Colocar una parte del queso en el fondo de cada pimiento que luego rellenar  con el pollo y terminar con más queso. LLevar a horno, a 180ºC, por unos 25 minutos.
Tips: El queso cremoso puede reemplazarse por queso untable light tipo Finlandia, solo que este no se pone en capas sino que se mezcla con todos los ingredientes.
Te recomiendo servir estos deliciosos pimientos rellenos de pollo con con un arroz blanco.

dificultad
Fácil
ingredientes
1 pechuga de pollo
2 pimientos cortos que puedas mantener parados
1/2 cebolla
150 grs de queso cremoso
1/2 pimiento
una cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta negra molida