Omelette de Espinaca
Omelette de Espinaca
 
Mezclar el huevo, la clara, la leche y la espinaca cruda picada bien chiquito en un bols. Distribuir la preparación sobre una sartén de teflón caliente rociada previamente  con rocío vegetal. Bajar a fuego mínimo, tapar y cocinar a fuego mínimo por 2 o 3 minutos hasta que el huevo cuaje. Retirar y rellenar con las hojas de espinaca bebé. Decorar con arvejas hervidas o de lata (si son de lata enjuagarlas mucho con agua y escurrir)

Tips: Pueden rellenarse con queso y tomate, también con champiñones con cebolla rehogados o cualquier combinación nutritivamente saludable.

dificultad
fácil
ingredientes
1 huevo
1 clara
2 cucharadas de queso untable light o leche descremada
1 taza de espinaca cruda picada
Hojas de espinaca bebe crudas o espinaca común blanqueadas
2 o 3 cucharadas de arvejas hervidas
Sal y pimienta