CheeseCake Saludable
CheeseCake Saludable
 
Para la masa: Mezclar todos los ingredientes a mano o con batidora (con batidora es más fácil). Mezclar por separado los huevos e incorpóralos a la masa poco a poco hasta tener una crema (3 minutos con la batidora). Reservar.
Para la base: Picar las galletas ya sea con un molinillo, trituradora, licuadora, o a mano con la ayuda de un rodillo.  En un bol mezclar las galletas trituradas con la mantequilla con tu mano, hasta que las galletas queden húmedas.
Poner las galletas en un molde desmontable (coloca papel vegetal en la parte del plato para que puedas separar la torta de la base, una vez que listo). Presionar las galletas hasta cubrir la base del molde.  Vertir la crema de queso en el molde con las galletas. Llevar al horno por 30 minutos a 180° C. No abrir el horno para nada y terminada la cocción dejar enfriar en el horno. Luego llevar a la heladera.
Topping de frutilla : En una olla colocar las frutillas junto con la miel, mezclar a fuego medio por 10 minutos, agrega el zumo de limóm y mezcla durante 5 minutos. ( Puedes utilizar la fruta como prefieras, con trocitos grandes, pequeños, o totalmente deshecha).
Cortar la hoja de gelatina en 3 partes, para ponerla en un plato con agua a hidratar. una vez blandita, agregala al preparado de fresas (mientras este caliente) y revuelve. reserva en la nevera hasta que vayas a servir el cheesecake.
A la hora de servir, desmoldar con cuidado y cubrir con el topping de frutillas, decorar con corazones de mermelada o simplemente servir así!!


dificultad
Alta
ingredientes
Para la masa:
500 grs queso ricota light
1 Yogur griego
3 Huevos
1 Cucharadita de estracto de stevia
100 ml de miel.
El zumo de medio limón
2 cuchardas soperas de Maizena
1 cucharadita de vainilla
1oo ml de leche descrema
Para la base de galletas:
90 grs de galletas integrales
50 grs de Mantequilla
Para cubrir el CheseeCake
200 grs de Frutillas
El zumo de medio limón
1 hoja de gelatina neutra
2 cucharadas de Miel