yogur Griego
yogur Griego
 
 Ponemos el litro de leche al fuego. Cuando rompa a hervir y empiece a subir la leche retiramos del fuego. Dejamos que baje la temperatura hasta unos 40ºC aproximadamente. Esto es cuando podemos meter el dedo y notamos la leche caliente pero no quema. En este momento incorporamos 125 g de yogur natural sin azúcar. Removemos bien con unas varillas y echamos todo en un recipiente hermético. Si es de vidrio mejor que de plástico. Tapamos con un poco de film y la tapa hermética. Envolvemos en una manta. Precalentamos el horno a 50º C y, una vez llegue a esa temperatura, lo apagamos e introducimos el recipiente en el horno. Lo dejamos durante 10 horas.

Pasado el tiempo, colocamos unas gasas o un trapo de algodón nuevo en un colador sobre un bol. Pasamos el yogurt al colador para que vaya soltando el suero. Tapamos con film y reservamos en la heladera durante 6 horas. Deberán ir vigilando para que el suero no toque el yogur, e ir vaciando el bol si es necesario. Cuanto más tiempo lo tengan en reposo más cremoso y espeso quedará. De esta manera, obtendremos un yogur más cremoso sin aportarle nada de nata. 
No tengan miedo de hacerlo y lo pueden disfrutar solo o en otras preparaciones. 
dificultad
Medio
ingredientes
1 litro de leche descremada
1 vasito de yogur natural (125 grs).