soufflé de Espinaca y ricota
soufflé de Espinaca y ricota
 
 Precalentar el horno a 200°C.

Cubrir 6 pocillos para soufflé con aceite en spray y espolvorear con pan rallado, descartar el exceso.

En una olla rociar aceite en spray y cocinar la cebolla a fuego medio por 2 minutos o hasta que este transparente, agregar la harina, sal y pimienta y nuez moscada. En forma gradual y sin dejar de revolver agregar la leche, cocinar hasta que espese y retirar del fuego. En un recipiente batir la yema de huevo y agregar de a poco la salsa preparada. Finalmente agregar la ricota y espinaca y mezclar muy bien.

 En otro recipiente batir las claras hasta punto de nieve. De a poco incorporar las claras a la mezcla de espinacas. Distribuir la mezcla del soufflé en los pocillos preparados y llevar al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que los soufflé hayan doblado su volumen y estén levemente dorados. Retirar y servir inmediatamente.

dificultad
fácil
ingredientes
3 cucharada de pan rallado
¼ taza de cebolla picada fina
2 cucharada(s) de harina
sal y pimienta
pizca de nuez moscada
½ taza de leche semidescremada
½ taza de ricota light
1 yema de huevo
300 grs de espinacacocida y picada fina
6 claras de huevo
aceite en spray