Budín de arroz yamaní y espinacas
Budín de arroz yamaní y espinacas
 
Rehogar en una cacerola, con un poco de rocío vegetal, las cebollas y el morrón.

Apagar el fuego e incorporar  la espinaca cruda cortada en juliana. Condimentar e incorporar el arroz yamaní recién hervido.

Batir los huevos con el queso rallado, agregarlos a la preparación y mover para que el líquido de los huevos se una con el arroz y la espinaca. 

Aceitar una budinera con rocío vegetal y espolvorearle pan rallado. 

Verter la preparación y llevar al horno para terminar de cocinar. Aproximadamente 20 minutos.

Desmoldar y servir tibicieto 

Tips: El arroz yamaní puede reemplazarce por arroz común, también pueden utilizar acelga en lugar de espinaca 
dificultad
Fácil
ingredientes
2 tazas de arroz yamaní
1 paquete de espinacas
3 Huevos
1 Cebolla picada
1 Cebolla de verdeo picada
1/2 pimiento Morrón picado
2 cucharas de Queso crema light
Pan rallado para el molde
Sal, pimienta y nuez moscada