Canastitas de Batata Rellenas con Huevo
Canastitas de Batata Rellenas con Huevo
 
Precalentar el horno y rociar una bandeja de muffins con aceite vegetal en aerosol
Pelar las batatas y utilizar un rallador de queso / mandolina para rallar las batatas
Colocar la batata rallada, el queso, el ajo en polvo, 1 huevo, el pimentón, la sal y la pimienta en un recipiente y mezclar hasta que se combinen.
Rellenar el molde de muffins con esta mezcla dándole forma de canastita y dejando un hueco en el medio
Colocar suavemente un huevo chico encima de cada taza y sazone con sal y pimienta al gusto.
Hornear durante 13 a 15 minutos o hasta que los huevos estén en la consistencia deseada.
Adorne con perejil picado fresco, o cebollas verdes y disfrutar!
Tips: Pueden reemplazar la bataba por puré de calabaza o zapallo cocinado previamente en el horno
dificultad
Fácil
ingredientes
4 batatas medianas
¼ de taza de queso rallado bajo en tenor graso
½ cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de paprika ahumada (opcional)
5 huevos medianos
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto