Ñoquis de Calabaza
Ñoquis de Calabaza
 
Para empezar a preparar estos sabrosos ñoquis de calabaza, cortar el zapallo en pedazos medianos, límpiarlos bien, sacarle las semillas y la cáscara. Disponer los pedazos de zapallo en una asadera y llevar a un horno fuerte hasta que estén cocinados.
CONSEJO: Es importante cocinar el zapallo en el horno porque de esa forma su consistencia queda bien compacta sin que le entre nada de agua.
Una vez que el zapallo esté cocido, realizar un puré y colocarlo en un bols. En este momento agregar la harina, el queso (o la manteca), la yema y los condimentos. Mezclar bien estos ingredientes hasta formar una masa lisa y no pegajosa. Si ven que la masa les queda muy blanda, incorpor más harina hasta que quede consistente. Una vez que la masa está lista, vamos a ir preparando los ñoquis como de constumbre.
En una olla con abundante agua hirviendo, vertir los ñoquis y cocínarlos hasta que floten en la superficie.
Pasado ese tiempo, lo único que queda es colar los ñoquis y clocarlos en una linda fuente para llevar a la mesa.
La salsa puede ser la clásica de tomate natural,  o  bolognesa o simplemente con queso crema de bajo tenor graso.
Espero que los disfrutes, son deliciosos....
dificultad
Media
ingredientes
750 grs Calabaza o Zapallo sin cáscaras y sin semillas.
100 grs de harina integral
100 grs de harina común.
50 grs de queso crema light o manteca
1 yema
Condimentos: sal y pimienta a gusto.